SUPERVISOR/A PLATOS PREPARADOS

¿Eres un estratega de las ventas con visión 360º? En Grupo MAS no solo buscamos un gestor, buscamos a un líder capaz de transformar datos en resultados y equipos en referentes del sector. Si te apasiona la rentabilidad, la optimización operativa y el desarrollo de personas, tu próximo desafío está aquí.

🚀 Tu Misión

Como Supervisor/a de Zona de Platos Preparados, deberás monitorizar y dar soporte al proyecto platos preparados.

📋 FUNCIONES DEL PUESTO

1.Estrategia, Análisis y Rentabilidad:

- Supervisar ventas, márgenes, mermas, rotaciones, pérdida desconocida y ratios de productividad para maximizar el beneficio.

- Identificar oportunidades de mejora en la gestión de stock y el equilibrio entre secciones (fresco vs. Seco)

- Supervisar el aprovisionamiento, stock, disponibilidad y surtido, optimizando las rotaciones y reduciendo mermas.

- Monitoreo y análisis de la competencia según la zona, oferta, precios y servicios.

- Utilización de informes de “Cliente Oculto” para elevar los estándares de atención en cada tienda.

- Supervisar la correcta presentación, disponibilidad y puesta en escena de los productos en el punto de venta (inicio y fin de jornada).

2.Excelencia Operativa y Normativa:

- Garantizar el cumplimiento estricto de la normativa de Seguridad, Higiene y Manipulación de Alimentos (APPCC).

- Velar por el cumplimiento del Convenio Colectivo y analizar indicadores de gestión de personas (absentismo, rotación).

- Supervisar la correcta gestión de ingredientes y alérgenos.

- Garantizar una imagen homogénea, cuidada y atractiva del mostrador y área de platos preparados.

- Gestionar de forma eficiente la relación con proveedores externos.

3.Liderazgo y Gestión de Equipos:

- Liderar la implantación de planogramas y campañas estacionales.

- Formación continua y acogida (gestión de rotaciones, gestión de limpieza, teatralización del mostrador y puesta en escena, gestión documental, ingredientes y alérgenos, y técnicas de ventas (venta sugestiva, protocolo de bienvenida y despedida)

- Desarrollar el talento interno, apoyando el crecimiento de las competencias profesionales del equipo.

- Actuar como enlace entre tiendas y departamentos centrales (Logística, Comercial, Personas y Bienestar).

- Reportar resultados, incidencias y oportunidades de mejora a los responsables correspondientes.

- Coordinar con cocina central la corrección de incidencias.

🧠 COMPETENCIAS

Identidad Corporativa.

Orientación a resultados.

Comunicación e Influencia.

Trabajo en equipo.

Organización, rigor y calidad.

Mejora continua.

Visión Global.

Pensamiento analítico.

Desarrollo de personas.

¿Qué buscamos en ti?

Titulación básica: Formación Profesional (Grado Medio o Superior) en Hostelería y Turismo, Dirección de Cocina, Dirección de Servicios de Restauración o Gestión del Alojamiento Turístico.

Titulación deseable: Formación específica en Gestión de la Calidad y Seguridad Alimentaria (sistemas APPCC, normativas ISO, gestión de alérgenos). Formación en Gestión de Equipos y Técnicas de Venta.

Experiencia profesional: Entre 2 y 3 años en puestos de supervisión, jefatura de sección o coordinación en sectores como:

• Retail alimentario (secciones de platos preparados/comida para llevar en supermercados).

• Restauración organizada o Catering (colectividades o cocina central).

• Hotelería

Otros Requerimientos (Idiomas, destrezas o conocimientos específicos):

Certificado de Manipulador de Alimentos de Mayor Riesgo.

Dominio de herramientas de gestión de stock, costes (mermas, escandallos) y control de KPI’s comerciales.

Conocimiento profundo de normativas de seguridad alimentaria y etiquetado.